甜甜圈

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简介

继续甜甜圈风,这次是面包版的,方子改自爱和自由老师。整形参考我爱面包机。

用料  

高筋粉 150克
中粉 100克
干酵母 3克
细砂糖 25克
3克
奶粉 10克
自制无糖酸奶 35克
115克
黄油 25克
表面装饰 糖粉若干
巧克力 100克

甜甜圈的做法  

  1. 将除黄油和酵母外所有材料揉成团,加入黄油和酵母揉到扩展。我是面包机揉面3分钟后加入黄油,酵母放酵母盒,设定面团面包程序。程序结束,即完成了揉面和基础发酵。冬天的话,可适当延长基础发酵时间。

    甜甜圈的做法 步骤1
  2. 基础发酵结束,将面团排气,平均分割9份,滚圆松弛15分钟。

    甜甜圈的做法 步骤2
  3. 松弛完毕,将面团按扁,再次滚圆,将筷子扎在面团中间,然后用一只手固定面团,另一只手不停转动筷子,使面团中央形成一个小洞。

    甜甜圈的做法 步骤3
  4. 用双手手指将小洞进一步撑开,做成环形。

    甜甜圈的做法 步骤4
  5. 将整形完毕的面团放在烤盘上,入温暖湿润处最后发酵30分钟左右。

    甜甜圈的做法 步骤5
  6. 将发酵好的面团放入预热180度的热油中,用筷子不停搅动,两面各炸50秒左右。呈金黄色后捞出,放铁架上沥干多余的油。ps,我用的是炸开口笑剩下的油,所以油里面都是芝麻。

    甜甜圈的做法 步骤6
  7. 甜甜圈冷却后,根据喜好装饰即可。

    甜甜圈的做法 步骤7
  8. 非常好吃,和女儿一出炉就吃掉3个,实在是太罪恶了。

    甜甜圈的做法 步骤8

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