无色素美艳戚风卷

用料  

低粉 85克
鸡蛋 5个
玉米油 40克
牛奶 40克
20+50克
红曲米粉 2克

无色素美艳戚风卷的做法  

  1. 蛋黄加20克细砂糖打匀

  2. 加入玉米油搅拌

  3. 再加入牛奶、红曲米粉混合均匀

  4. 筛入低粉拌匀

  5. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋分三次加糖打至湿性状态。

  6. 先取1/3蛋白混合蛋黄糊

  7. 再把剩下的蛋白全部混合均匀倒入垫了油纸的28*28烤盘。

  8. 烤箱预热,上下火,中层,180度20分钟。

  9. 出炉后撕去油纸放至冷却卷起。

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