千层斑戟(榴莲千层)

简介

斑戟的变种,和蛋糕做法一样,一层一层叠起来。由于皮做起来费时,我更热衷做蛋糕版本的。

用料  

斑戟皮 n张
奶油
榴莲(芒果) 榴莲压泥,芒果切丁

千层斑戟(榴莲千层)的做法  

  1. 斑戟皮做法见斑戟的方子,可以做得稍微大一些。颜色可以是黄或者绿。

    千层斑戟(榴莲千层)的做法 步骤1
  2. 奶油打发,榴莲压泥。

    千层斑戟(榴莲千层)的做法 步骤2
  3. 一层皮,抹一层奶油,抹一层榴莲泥,再加一层皮。重复再重复,达到想要高度,5cm做参考。

    千层斑戟(榴莲千层)的做法 步骤3
  4. 做好冷冻半小时,减去边角多余面皮,尽量圆。烧刀,切块。

小贴士

想要快速达到一定厚度,奶油多抹一些。之后冻的时间稍微延长,奶油软的时候切出来会变形。

如果皮摊得很薄,可以2张一起用。

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