双层蛋糕——当巧克力与杏仁遇上蔓越莓

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用料  

巧克力杏仁蛋糕
黑巧克力 30g
牛奶巧克力豆 30g
牛油 30g
糖粉 4tbsp
杏仁粉 3tbsp
低筋面粉 3tbsp
鸡蛋(大) 1个
蔓越莓蛋糕
鸡蛋(大) 2个
橄榄油 30ml
细砂糖 4.5tbsp
牛奶 30ml
泡打粉 0.5tbsp
低筋面粉 8tbsp

双层蛋糕——当巧克力与杏仁遇上蔓越莓的做法  

  1. 先做巧克力杏仁蛋糕:黄油加热融化加入糖粉搅拌均匀后,把鸡蛋打成蛋液一边加入黄油中一边搅拌,然后筛入混合好的低粉与杏仁粉。静置。

  2. 牛奶巧克力豆分出一半,等到蛋糕糊温度降至室温时加入巧克力豆,搅拌均匀,入烤箱375℉(约190℃)烤12分钟。

  3. 蔓越莓蛋糕:橄榄油中加入细砂糖搅打均匀,两个鸡蛋分次打入。面粉过筛,先放入一半拌匀。泡打粉放到牛奶里面拌匀后以打圈的方式倒进面糊,一边倒一边用蛋抽搅拌面糊,混合均匀后再加入剩下的面粉。

  4. 蔓越莓切碎,倒进蛋糕糊里拌匀。这时候巧克力杏仁蛋糕也好了,直接把蛋糕糊倒在上面。

  5. 黑巧克力与剩下的巧克力豆放进保鲜袋用擀面杖打碎,撒在蛋糕糊上,入烤箱350℉烤30分钟。用牙签戳一下蛋糕如果拿出来上面没有面糊蘸着就说明熟了。

    双层蛋糕——当巧克力与杏仁遇上蔓越莓的做法 步骤5

小贴士

如图所见,其实分层不明显因为两个颜色差别不多 - -。如果想要颜色明显一点,可以3tbsp杏仁粉换成2.5tbsp杏仁粉+0.5tbsp可可粉。
另外第一步里巧克力豆加进面糊时一定要确保面糊温度已经降下来了(黄油一开始是加热融化的温度比较高),不然一搅拌巧克力就都融化了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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