英式提子司康

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简介

新浪微博小狐狸君君的方子,好好吃!

用料  

材料见下。

英式提子司康的做法  


  1. 低粉420g,白糖60g,无铝泡打粉10g,盐3g,黄油110g,纯牛奶210g,提子干65g,鸡蛋一只(打散,抹表面用)
    10g泡打粉去掉,换成5g干酵母,然后把5g干酵母溶于温牛奶中,其他步骤都和泡打粉版本一样

    英式提子司康的做法 步骤1
  2. 1、黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合(低粉和泡打粉要过筛的)
    2、用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散,手温不能太高尽量不要让黄油化掉
    3、分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢搅拌面团
    4、面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干,搅拌到没干粉状态即可,千万不要过度
    5、把面团取出,用手或者擀面杖压成长方形
    6、自两边三分之一处向中间折叠
    7、折叠好再擀成正方形,约2cm厚
    8、平均切成八份
    9、铺入烤盘,放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液
    烤箱预热180度,中层,20-25分钟

    英式提子司康的做法 步骤2

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