水果派 全梨派 Whole Pear Pies (翻译自coles recipes)

简介

现在澳洲梨子正当时,超市里各种梨子,woolworth还有买满一公斤送书的活动。coles 的官方月份食谱也推出梨子相关的美食。这一款全梨派瞬间亮了,各种高大上有没有。
官网打的文案是:甜美,多汁的澳洲本土梨子,是这道华丽丽的甜点中的明星。全梨派搭配美味新鲜的奶油。

准备时间:30分钟+冷却
烹饪时间:40分钟
四人份

用料  

砂糖 1杯
成熟坚硬的梨子,削皮但是留梗 4个
中筋面粉 3杯
糖霜 1/3杯
黄油,冻硬切碎 150g
柠檬汁 2桌勺
切碎的小葡萄干 2桌勺
烤杏仁条,切碎 1又1/2杯
肉桂粉 1/4杯
鸡蛋,轻轻打散 1个
双倍奶油(配餐使用)

水果派 全梨派 Whole Pear Pies (翻译自coles recipes)的做法  

  1. 把砂糖和6杯水在中号平底深锅里开中火搅拌,直到砂糖溶解后,加梨子,盖上盖子焖10分钟或观察它变软。

  2. 起锅,滤掉水并且把它放进冰箱里冷却,不要盖盖子。

  3. 面粉过筛进碗。
    用你的手指把黄油抿进去,开始搅拌,直到混合物像面包屑一样。

  4. 加柠檬汁还有2茶勺的冷水。
    用平头刀去剁,直到混合物都结成小块,再加2茶勺冷水(如果太干的话)。

    水果派 全梨派 Whole Pear Pies (翻译自coles recipes)的做法 步骤4
  5. 把面团揉在一起,切成四等分。
    放进2cm深的盘子里并抹平,保鲜膜包好冷冻10分钟。
    烤箱预热180度或在风循环烤箱里设置160度。

  6. 把葡萄干,杏仁还有肉桂在一个小碗里混合起来。
    用水果圆刮刀把梨核取出来。

    水果派 全梨派 Whole Pear Pies (翻译自coles recipes)的做法 步骤6
  7. 把一份面团在烤箱纸上揉开,把一个梨子里面塞上步骤6里做的混合物,然后放进摊好的面皮中间。
    用面皮裹好梨子,轻揉的按紧,除去多余的面皮。
    余下的3个梨子都如法炮制。

  8. 用多余的面皮做成叶子形状。
    在梨子上刷上蛋液,把叶子贴上去。
    在烤箱里烤30分钟或者观察它们的颜色变为金黄为止
    如果梨子的顶部烤的太快,轻轻的用锡纸把它包起来。

  9. 慢慢的等它冷却,和奶油一起享用。

小贴士

原帖里各种食材和制作材料都说的很详细,但因为是coles(大型连锁超市)官网的食谱,主要目的还是为它们自家的东西们做广告,所以我大多都给简化了,大家看着手头的材料,怎么方便怎么来吧~
http://recipes.coles.com.au/recipes/3496/whole-pear-pies/

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