温泉蛋——酒酿篇

简介

这款食物是街边精致小店偶遇到的,一直念念不忘。下雨天,热腾腾的酒酿是心头爱,还有软软桂圆肉和舌尖的互动。

用料  

甜酒酿 根据容器定夺
桂圆肉 少许,太多会夺味
鸡蛋 一枚
红枣 少许

温泉蛋——酒酿篇的做法  

  1. 红枣煮桂圆肉,留少许红枣汤加桂圆肉即可

  2. 在心爱的容器里面放7分的甜酒酿(比较干的那种),混入刚准备的桂圆红枣汤,此时不超过容器的8.5分

  3. 放入蒸锅蒸至热滚,打入一枚鸡蛋在正上方。

  4. 再次蒸至蛋白熟透即可。

小贴士

最后一步,蛋黄可蒸至个人喜好的程度,建议取溏心蛋。

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