美式椰丝马卡龙球(coconut macaroon)

简介

虽然名叫马卡龙macaroon,但是除了甜和法式马卡龙没有什么共通之处。
做法简单到令人发指,展现了美国人潇洒不羁的做菜风格(其实是懒吧)

用料  

椰丝 400g
甜炼乳 400g
面粉 适量
香草精(没有也无所谓) 1滴

美式椰丝马卡龙球(coconut macaroon)的做法  

  1. 椰丝和炼乳放在一个大容器里搅拌均匀

    美式椰丝马卡龙球(coconut macaroon)的做法 步骤1
  2. 添加面粉,一边继续混合搅拌。适量的概念是因为炼乳的浓稠程度不同,我也没量,就一边搅拌一边洒,一直到搅拌比较费力为止。
    面粉是为了成型,否则在烤制过程中会塌掉变成饼。
    同时预热烤箱170到190度t

  3. 用手(不要妄图用工具)把混合物捏成高尔夫球大小,摆在烤盘上。不用团的特别紧实特别光滑,要像刺猬一样比较美观。在捏的时候非常粘手,不过不要紧,要的就是这种洒脱。

    美式椰丝马卡龙球(coconut macaroon)的做法 步骤3
  4. 捏完了烤箱差不多预热好了,进烤箱烤14分钟。
    因为张牙舞爪的椰丝很容易糊,要随时看一下掌握火候。原则就是宁可低点温度烤时间久一些也不要高温烤糊。

    美式椰丝马卡龙球(coconut macaroon)的做法 步骤4

小贴士

这个材料能捏24到30个球,切记不要捏太大,不算张牙舞爪的部分,和高尔夫球差不多为佳。
烤盘放锡纸可以直接把球放上去,烤好后仔细一揭就下来了,个人不喜欢抹油或者撒面粉。
凉着吃比热着吃要美味哦

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