简版凉皮子

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简介

高筋粉

用料  

高筋粉 500g
酵母 3g
鸡蛋 一个
油泼辣子 随量
芝麻 一勺

简版凉皮子的做法  

  1. 把面加入酵母、鸡蛋揉好,醒一下。

    简版凉皮子的做法 步骤1
  2. 加入清水,洗面,就是不停的揉。

    简版凉皮子的做法 步骤2
  3. 洗得不能在洗的时候放置碗里

    简版凉皮子的做法 步骤3
  4. 将盆里洗过的液体,靜置10分钟沉淀,到去多余的水,搅匀后,倒入啰啰蒸,起泡后揭开面皮,凉透。如此反复,一直将面浆用完。切成细条,拌香油。

    简版凉皮子的做法 步骤4
  5. 洗过的面筋拿去蒸,成蜂窝状。切成小块,放入油泼辣子,各种佐料,与面皮一齐搅拌。

    简版凉皮子的做法 步骤5
  6. 大功告成。

    简版凉皮子的做法 步骤6

小贴士

我的比较简单,在网上买的啰啰、佐料都没咋用。口味根据自己的来,没有豆芽,简之又简了。

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