鸡蛋沙拉 Egg Salad

简介

我一直觉得凯撒沙拉的名字很霸气,普罗旺斯沙拉听起来也不错,但是鸡蛋沙拉嘛....但是口感真的很惊艳!(但是还是萝卜白菜各有所爱吧)
   在期末考试一门很重要的专业必修课之前两天,死党从武汉来北京免签,早上在睡梦中接到她电话,中午一起去一家西餐厅吃牛排,自助的沙拉里有这个,真心好吃。回来一直念念不忘,考完了的第一件事就是做这个。
   在Allrecipe等网站上看到了不少人传的这个,结合咱们国情改良了一下下,食材(鸡蛋、盐、蛋黄酱、第戎芥末酱)都很容易找到了,再不济,上某宝也准齐活啦。这个做起来很快,几分钟搞定。
   配料中为一人份。

用料  

鸡蛋 3个
一小撮
蛋黄酱 5小勺
第戎芥末酱/法式芥末酱/黄芥末酱 1小勺
芝士粉(可有可无) 一小撮

鸡蛋沙拉 Egg Salad的做法  

  1. 【煮熟鸡蛋】鸡蛋加凉水放小锅里煮熟,大火煮开,煮开转中小火,煮熟时间视鸡蛋大小和火力而定,一般火开之后5-8分钟都正常。宁可煮过头也不要煮的太生。(早上起来可以灯火煮开了之后去刷牙洗脸然后再来关火)

  2. 【鸡蛋剥壳、切小块】迅速过凉水,剥壳,切小块(大小看个人喜好)。

  3. 【拌沙拉】加入五小勺蛋黄酱和一小勺第戎芥末酱/法式芥末酱/黄芥末酱,一小撮盐。开始拌!酱要比其他的沙拉厚重很多,所以可以多放一些酱。
    PS: 蛋黄酱和黄芥末酱的比例依个人口味和每个品牌的酱料差异而定,基本上蛋黄酱和黄芥末酱的比例在4:1到6:1之间都可以。

  4. 完全可以省略的步骤【装饰】撒一点芝士粉和香料在上面就好了,完全可以省略

  5. 开吃!

小贴士

蛋黄酱和黄芥末酱的比例都可以随意变的,大概在4:1到6:1之间就好,一边拌一边尝。

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