仿制”潮汕手撕鸡”，20分钟搞定
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人做过这道菜
盐湖
潮汕手撕鸡的色、香、味、形，以及鸡皮与鸡肉的口感对比，令我念念不忘。作为一个爱琢磨原理的厨娘，我想到了一个捷径。
用料
| 烤鸡 | 一整只 |
仿制”潮汕手撕鸡”，20分钟搞定的做法
小贴士
同样的食物，为什么改变一下形态就更受欢迎了呢？
1. 烤鸡的腌制是不均匀的， 吃鸡腿的人往往觉得不入味，吃鸡肚子的人又觉得咸了。撕成一缕缕的同时，这两部分的肉混合在一起，咸味变得适中了。
2. 再次对鸡皮进行烤制，使得皮下脂肪更少，美勒宁反应后香味再次达到高峰。
3. 因没有骨头了，有入口即化的感觉，吃得更舒坦。
1. 烤鸡的腌制是不均匀的， 吃鸡腿的人往往觉得不入味，吃鸡肚子的人又觉得咸了。撕成一缕缕的同时，这两部分的肉混合在一起，咸味变得适中了。
2. 再次对鸡皮进行烤制，使得皮下脂肪更少，美勒宁反应后香味再次达到高峰。
3. 因没有骨头了，有入口即化的感觉，吃得更舒坦。
