味觉蒸蛋

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早餐呢就需要那种操作起来简易但是漂亮又美味的作品,蛋料理是早餐料理中的尤物,因为它们既漂亮、又营养,料理的方式又非常多,可是我的心头爱呢。

用料  

鸡蛋
研磨胡椒 适量
欧芹粉 适量

味觉蒸蛋的做法  

  1. 敲一个鸡蛋在小碗中,要注意碗的直径要小一点,不然蛋白就无法有一定的厚度,但是也不能太小。注意保持蛋黄的完整性,不要打散了。

  2. 大锅中倒入一层水,煮开后将整个碗放入锅中隔水蒸3-4分钟即可。

  3. 取出碗,根据口味烹入适量研磨胡椒和欧芹碎,后来我又做过一个版本是放入一些番茄酱和花生酱,也非常美味。

    味觉蒸蛋的做法 步骤3

小贴士

蒸的过程中锅盖盖好,3分钟左右可查看下蛋黄的凝固状态,5成熟有部分流质状态的蛋黄比较美味哦~蛋白会比蛋黄先凝固。
 

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