蒸菜—肉末粉丝腐竹

简介

夏季家常小菜,做法简单,方便快捷,对不不喜欢油烟的妹妹,这道菜很推荐哦!本身菜味道很清淡,小辣椒和头抽能很好的提味。煸炒后的肉末还很好下饭,是一道做法简单,又好吃的夏季小菜哦。

用料  

肉末
粉丝
腐竹
香菇
小辣椒
油 盐 生抽 料酒 蒜 香油 白胡椒

蒸菜—肉末粉丝腐竹的做法  

  1. 先把香菇 腐竹 粉丝 用凉水泡开

    蒸菜—肉末粉丝腐竹的做法 步骤1
  2. 肉末加入料酒,盐,白胡椒研制5分钟,再剪断小红椒,和切好的蒜末,加入少许香油拌匀。

    蒸菜—肉末粉丝腐竹的做法 步骤2
  3. 泡发好的粉丝和腐竹过热水(因为担心现在食物的卫生状况,都会用滚水过一遍)

  4. 过完热水的腐竹和粉丝就可以摆盘了,先铺粉丝在盘底,在铺腐竹。为方便进食,我把粉丝卷成一小驼,摆放在盘低。再把切小段的腐竹铺在粉丝上。(铺粉丝时会发现粉丝离开水后会粘在一起,这时最好放点香油淋在粉丝上)

    蒸菜—肉末粉丝腐竹的做法 步骤4
  5. 热油锅,煸炒研制好的肉末。(不需要把肉末炒干,煸炒肉末变色,脱水就行,煸炒过程中还可以适量加些盐)炒好的肉末便可以起锅,扑在已经摆好盘的粉丝和腐竹上。铺好肉末后倒入适量头抽,大概小汤勺的3~5勺就够。

  6. 最后放到已经烧开水的蒸锅里,蒸10分钟就好啦。

    蒸菜—肉末粉丝腐竹的做法 步骤6

小贴士

本人因为比较担心现在食品卫生安全问题,所以很多食材都会事先过沸水,其实也可以不过沸水的。喜欢重口味的亲,也不用担心,这道菜口味还是很不错的,下饭什么的完全没问题。

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