云吞面

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简介

讲究的云吞面需要具备三个条件:用面粉加鸡蛋做出来的面条,吃口很有韧度;云吞馅要加入新鲜的虾和韭黄;汤要用柴鱼虾壳来熬,味道要鲜汤色要清。

用料  

鸡蛋面条 50克
虾仁馄饨 5个
上汤

云吞面的做法  

  1. 去超市选购龙须(鸡蛋)面,最好是选择广式云吞面和云吞皮(上海的城市超市和百顺超市有售)

  2. 准备猪肉末和鲜虾仁(切成小粒),如果喜欢可以加一点韭黄末,调制成云吞馅包成小馄饨样式;准备好一份上汤底;通常一碗云吞面的量为50克面条,5个虾仁云吞

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