核桃曲奇

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简介

方子来自《星期天的烘焙时光》

材料约15~17个的量

用料  

无盐奶油 78克
糖A 54克
蛋黄 一个
1克
泡打粉 1克
低筋面粉 150克
核桃 55克
糖B 些许
牛奶 些许

核桃曲奇的做法  

  1. 将核桃放进已预热好150~160度的烤箱内烤8~9分钟,完全放凉备用。

  2. 从烤过的核桃中取出20克磨成粉状,剩下的压碎成粗粒。

  3. 充分搅拌在室温软化的无盐奶油,筛去糖A后用打蛋器拌匀。

  4. 往奶油中加入一颗蛋黄,用打蛋器充分混合。

  5. 将面粉,泡打粉和盐筛入,搅拌均匀后加入核桃粉和碎核桃粒,仔细搅拌使其融合。

  6. 拌成一团面团后,先放进冰箱冷藏30min。取出后揉成圆筒装。

  7. 再放进冰箱冷冻1h,取出后在面团上涂些许牛奶,裹上糖B。

  8. 切成1cm厚,放在烤盘上,入已预热为170~180度的烤箱烘焙约14~15min即可。

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