里脊滑炒年糕

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简介

水磨年糕四条,里脊肉1块,胡萝卜一小根,生姜1小块,盐和鸡精适量

用料  

水磨年糕 四条
里脊肉 一块
胡萝卜 一小根
生姜 一小块
淀粉 少量
黄酒 1匙
适量
鸡精 适量

里脊滑炒年糕的做法  

  1. 1、里脊肉切丝,用盐、淀粉、黄酒腌制5分钟;胡萝卜切薄片,下开水汆一下即刻捞出备用;姜切丝。

  2. 2、把年糕片在滚水中汆烫一下,过冷水;沥干,备用。

  3. 3、锅热后,放油,爆香姜丝,放肉片滑炒,见肉变色后,加入胡萝卜片翻炒至出香味。

  4. 4.加入年糕翻炒,加盐、鸡精调味,炒匀出锅。

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