[意大利吃货]孔塔尔多意面佐清蒸肉丸

简介

来自Two Greedy Italians的Gennaro Contaldo的一道视频菜谱:http://www.jamieoliver.com/videos/linguine-with-steamed-meatballs-gennaro-contaldo
非常健康清爽的一道意面,且比起煎炸,用这个方法做出的肉丸湿润细腻,入口即化

用料  

牛绞肉 250g
不新鲜的面包 100g
意面 200g
芝麻菜 80g
特级初榨橄榄油
1瓣
意大利扁叶香菜叶 1小把

[意大利吃货]孔塔尔多意面佐清蒸肉丸的做法  

  1. 蒜和香菜切碎,加入牛绞肉

  2. 面包浸软,加入牛绞肉

  3. 加少许盐和橄榄油,然后用手混合,捏成小番茄大小的肉丸,放入一个大盘中

    [意大利吃货]孔塔尔多意面佐清蒸肉丸的做法 步骤3
  4. 烧开一大锅水,准备蒸肉丸。用的方法很有意思,在装肉丸的盘底加一点水和橄榄油,然后把盘子搁在锅上,上面再加盖一个盘子/碗,如图

    [意大利吃货]孔塔尔多意面佐清蒸肉丸的做法 步骤4
  5. 蒸三十分钟左右,肉丸就准备好了

  6. 在刚才大锅烧开的水里加少许盐,按包装说明时间减一分钟煮意面

  7. 加热一口平底锅,将肉丸连盘中的水一起倒入,略微翻炒,然后加入煮好的意面,加盐和黑胡椒调味,再磨入帕马森奶酪,翻炒均匀

  8. 装盘,最后淋上少许橄榄油,撒上芝麻菜

小贴士

原方用的是猪牛混合绞肉,我用了瘦牛绞肉,口感也非常好

[意大利吃货]孔塔尔多意面佐清蒸肉丸的留言

关于[意大利吃货]孔塔尔多意面佐清蒸肉丸的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
23 收藏