炸蘑菇(杏鲍菇版)

Name: 炸蘑菇(杏鲍菇版)
Ingredients: 三个杏鲍菇; 一个鸡蛋; 四勺面粉; 一小勺淀粉; 若干椒盐

7.6 综合评分

56 人做过这道菜

肚子饿不饿

外焦里嫩，清脆爽口

用料

杏鲍菇	三个
鸡蛋	一个
面粉	四勺
淀粉	一小勺
椒盐	若干

炸蘑菇(杏鲍菇版)的做法

杏鲍菇切片
烧开水将杏鲍菇煮约一分钟，捞出备用
将面粉、淀粉、盐少许、鸡蛋与水打成糊，不要太稀，以杏鲍菇可以挂住为佳
将杏鲍菇沥水后倒入面糊中，充分裹匀备用
烧油，待油烧开后调小火，分批分片的将杏鲍菇入油炸
待到外表变色，且变脆后，沥油捞出，摆盘
最后依据家人口好，撒入例如椒盐适量，即可完成上桌享用～～

小贴士

炸出的杏鲍菇要分摊开来，最好放入大盘中散开，如果放入碗或小盆里堆积，很容易使杏鲍菇失去焦脆的口感，影响食用

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该菜谱发布于 2014-07-12 15:05:34

3117 收藏

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炸蘑菇(杏鲍菇版)的答疑

卖家具的小姑凉 2018-09-23

5 赞

不要焯水

作者回复 2018-12-18

为什么？

桐桐爱吃饭 2018-02-24

2 赞

我炸出来的杏鲍菇表皮不酥脆，请问有什么秘诀吗？谢谢

作者回复 2018-02-24

一方面我觉得可能是切片厚度不够薄，另一方面也可能是入锅油温还不够高，再有可能就是炸制时长的把握，多尝试几次，相信你一定会做出满意的口感的，加油

炸蘑菇(杏鲍菇版)

用料

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