焦糖布丁

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简介

主要是记录一下配方,这里是7个布丁杯的量

用料  

鸡蛋 5只
牛奶 350ml
白砂糖 100g+50g
香草精 3~4滴

焦糖布丁的做法  

  1. 做焦糖,100g糖干加热到变色,加入80g热水化开,趁热入瓶,凉了之后进冰箱冷藏

  2. 煮牛奶,小火煮半开,把加入的白砂糖都溶解,放凉

  3. 打鸡蛋,加香草精,打蛋器打匀,混入放凉的牛奶,过滤4~5遍。过滤完成后打开烤箱预热

  4. 把布丁罐取出,缓缓倒入蛋奶液,放入注满热水的烤盘进烤箱蒸烤,200度上下火30分钟

小贴士

可能还不够甜,或者太老了

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