湖州老传统千张包

简介

湖州有名的特产:丁莲芳千张包,跟一般吃到的那种剁碎的肉糜不同,他是采用大肉块,开洋,干贝,直接整颗放入。那一口下去,鲜香无比,无论清蒸,烧汤,红烧都很好吃!小时候最喜欢吃的就是千张包➕小白菜➕蛋花汤!

用料  

后腿肉 若干
开洋 少许
干贝 少许
盐,糖,鸡粉,芝麻,蚝油,黑胡椒,料酒 少许
千张皮 几张

湖州老传统千张包的做法  

  1. 开洋,干贝提前用料酒浸泡,浸泡软了就可以了

    湖州老传统千张包的做法 步骤1
  2. 切好的肉丁➕蚝油,盐,糖,鸡粉,料酒抓匀,多抓一会儿,使其入味

    湖州老传统千张包的做法 步骤2
  3. 后腿肉洗净剃去肉筋,肉膜,然后切成大肉丁

    湖州老传统千张包的做法 步骤3
  4. 一张整的皮对折切开,再重叠对折切开,一分为四,在腌好的肉丁上撒上芝麻,然后开始包,包的方法就跟一般的千张包一样!

    湖州老传统千张包的做法 步骤4
  5. 然后上锅➕高汤蒸熟就可以实用,做得多吃不完可以放进速冻,生的熟的都可以!

    湖州老传统千张包的做法 步骤5

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