鸭子煮熟,放葱姜料酒下去一起煮 去腥!加盐味精 (低味)
三文治切粒 指甲大小 一定买咸的 不能买甜的!糖遇到热油就黑了
拿筷子插鸭子肉最厚的部位,鸭腿~如果能狠容易插进去,捞出 不必过凉,晾凉!
改刀成大片,去骨净肉!(炸好还得改刀,)
拍上干生粉,裹上蛋液,把面包粒都吻在鸭肉上,可用手按严实…
起锅下油 烧至5成油温炸至色泽金黄,出锅,
改刀小片即可!
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