凉拌茭白+甜椒+嫩姜丝

简介

茭白味甘性寒,凉拌时需要先焯水去掉里面的草酸。与嫩姜搭配,可以防止寒凉伤胃,再配上甜甜的红椒,非常爽口,是夏日配粥良菜。

用料  

茭白 3小个
甜椒 1个
嫩姜 3个

凉拌茭白+甜椒+嫩姜丝的做法  

  1. 茭白去掉较老的底部,切细丝,加入沸水中焯烫3分钟,捞出晾干备用。

  2. 嫩姜选择最嫩的部分洗净切细丝备用。

  3. 甜椒洗净切细丝备用。

  4. 将所有食材混合,加少许蒜末+生抽+芝麻油+花椒油+醋+糖+辣椒油(口味重的可加少许老干妈和味精),最后加了点芹菜做点缀。

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