麻香酥鱼

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用料  

草鱼 老抽
生粉 生抽
味精
生姜 麻油

麻香酥鱼的做法  

  1. 将草鱼对半 切成1厘米左右块

  2. 在鱼块里放适量料酒,盐,味精,老抽,生抽,葱,生姜,进行去腥和入味

  3. 入味之后 起油锅 待油温到了大概 油温5成 (油面往里面翻)

  4. 放入鱼段 炸至金黄色 出锅

  5. 然后在锅里 放入少量油 放入葱白 料酒 适量老抽(用来调色)少量盐 味精 加入水 待开

  6. 生粉加水 然后勾芡 放入鱼块 翻炒 加入麻油

  7. 出锅即可

小贴士

勾芡时  水不要太多 不然就包不住 鱼块了

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