烧肉(烤箱版)独家

简介

每次去市场都好想买烧肉,不过好多都好肥,我唔中意吃超级肥的肉,所以自己动手吧。

用料  

五花肉 6条
料酒 适量
少量
指天椒 一条
粗盐 一斤

烧肉(烤箱版)独家的做法  

  1. 买回来五花肉洗干净,开热水烧开,放入姜,辣椒,五花肉飞水。

  2. 几分钟后把五花肉拿出来,凉水冲冲,用纸巾擦干吸干水。

  3. 下盐,料酒腌肉,最好能腌一个网上,第二天烤的时候先拿出来回温30分钟再烤。

  4. 五花肉拿出来后,用厨房纸巾吸干水分,放入锡纸里,放进粗盐,五花肉的皮朝上方,用粗盐盖着,烤箱150度烤1个小时,把五花肉的盐铲去再200度烤15分钟即可。

小贴士

烤完后最好等15分钟再切,这样汁汁就不会留出来,锁在肉肉里面。

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