青椒炒鸡腿肉(大厨级别)

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(99 份)
好极了
79
挺好
17
一般
2

简介

跟大厨学来的,大家可以一起试试哦O(∩_∩)O

用料  

鸡腿 2个
青椒 1个
料酒(福建鼓山老酒) 2瓶盖
老抽 1-2滴
生抽 适量
适量
适量
淀粉 2个半汤匙
味精或鸡精 适量

青椒炒鸡腿肉(大厨级别)的做法  

  1. 鸡腿去骨(无需焯水),用剪刀剪成丁状,随便剪就可以哈,比图片中剪得大一点。(去骨技巧:如图把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉,下面的肉就容易剥落了哦)

    青椒炒鸡腿肉(大厨级别)的做法 步骤1
  2. 将料酒2瓶盖,生抽适量,老抽1-2滴,糖适量,盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上(楼主是下午腌制,晚上来做,很入味哦)。将青椒切成丁,切的比图片大一些。

    青椒炒鸡腿肉(大厨级别)的做法 步骤2
  3. 若腌制完鸡腿有水分要沥干,加入淀粉2个半汤匙,抓匀,感觉要粘稠,不能稀稀的。

    青椒炒鸡腿肉(大厨级别)的做法 步骤3
  4. 热锅中放入油,油多些烧热。放入鸡腿爆炒,要把鸡腿丁炒散开,不要黏在一起哦。

  5. 待鸡腿丁缩小,加适量盐,放入青椒炒绿。不要炒太久,否则青椒会变老。起锅前加点味精,OK!

    青椒炒鸡腿肉(大厨级别)的做法 步骤5

小贴士

1.图片中楼主把鸡腿和青椒切太小了,大家可以切大点。
2.老抽主要用来调色,放一些就可以,太白不好看但也不要太黑哈。图片中没有加老抽颜色淡了,是楼主的失误,望大家借鉴哦~

青椒炒鸡腿肉(大厨级别)的留言

关于青椒炒鸡腿肉(大厨级别)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 575 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
24128 收藏