清炒花蛤

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用料  

花蛤 适量
适量
适量
适量
红干椒 适量
料酒(可选) 适量
生抽 适量
适量

清炒花蛤的做法  

  1. 花蛤清理洗净,挑选时记得挑在吐水的,比较不容易有泥沙;

  2. 热锅入油,葱姜蒜干椒爆香(冷油爆香比较不容易发黑),等油热调料也散香了;

  3. 花蛤入锅,大火翻炒至变红,倒入老抽(此时若花蛤不开口,可以适量导入料酒)翻炒均匀,小火盖锅焖1分钟;

  4. 加入适量盐,不用放味精(花蛤自带鲜味);

  5. 出锅装盘,撒葱花。

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