目鱼花生排骨汤

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这道菜是福建传统风味,目鱼滋补,花生养肺,与排骨一起炖非常对味,具有较高的营养价值,汤色玉红,味鲜浓郁。这道汤营养价值极其丰富,如果把排骨换成猪蹄,还有下奶的功效喔~

用料  

目鱼干 150g
花生 100g
排骨 一斤
盐 鸡精 少许

目鱼花生排骨汤的做法  

  1. 1-干目鱼洗净,泡发一到两天,去骨。
    2-花生仁洗净,泡发2小时,去掉红色的皮。
    3-排骨用清水浸泡3小时,中间换水两到三次,沥干血水,沸水焯3-5分钟,去掉浮沫,盛出备用。

    目鱼花生排骨汤的做法 步骤1
  2. 以上备好的原料放入高压锅中,加纯净水1500-1800ml。
    大火煮开,冒气5分钟后,转中火继续炖煮10分钟,关火。

    目鱼花生排骨汤的做法 步骤2
  3. 待气阀落下后,开锅,依口味加入盐和少许鸡精,香味浓郁的汤就熬好了。不放鸡精也可,放一点会更鲜美。

    目鱼花生排骨汤的做法 步骤3

小贴士

1 目鱼要处理干净,容易有泥沙和小碎骨。
2 不要炖太久,会破坏花生的口感,汤色就会浑浊。
3 因为食材本身就特别鲜美,原汁原味,不需要添加葱姜蒜或者酱油料酒等佐料。给产妇吃的话就更不要加调料了。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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