提拉米蘇 Tiramisu

用料  

☞ 熱開水 380ml
☞ 即溶咖啡粉 2湯匙
☞ 雞蛋 3個
☞ 糖粉 160g
☞ 馬斯卡邦芝士 500g
☞ 海綿手指餅乾 15-20個
☞ 萊姆酒 45ml

提拉米蘇 Tiramisu的做法  

  1. 將熱開水、咖啡粉和萊姆酒混合均勻。

  2. 將一半的海綿手指餅乾浸泡在咖啡和萊姆酒的混合液裡,讓海綿手指餅乾充分吸收了液體後,擺入模具底部。

  3. 將雞蛋和糖粉攪打至乳白色蓬鬆狀。

  4. 加入馬斯卡邦芝士,繼續攪打至均勻。

  5. 將一半的芝士糊倒在海綿手指餅乾上,用刮刀將表面抹平。

  6. 浸泡剩餘的海綿手指餅乾,擺放在模具裡,形成第二層。將剩餘的芝士糊倒入模具,再用刮刀抹平表面。

  7. 用保鮮膜蓋住模具,再將提拉米蘇放入冰箱冷藏至少6個小時。

  8. 在食用前,撒上一層可可粉即可。

小贴士

✐海綿手指餅乾不宜浸泡在咖啡混合液裡太久,要不然提拉米蘇就會太苦澀。

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