蓝莓吐司(松下P105)

简介

根据苏打喵的《蓝莓吐司包》修改的方子~大量的蓝莓,简直就是现在蓝莓成熟时的好方子~

用料  

高精面粉 300g
蓝莓 97g(新鲜的或解冻的皆可)
炼乳 13g
牛奶 75g
奶粉 30g
鸡蛋 1个
2g
黄油 20g
干酵母 3-4g

蓝莓吐司(松下P105)的做法  

  1. 除黄油外,所有食材全都混合在一起,松下面包机105程序12饺子皮10分钟

    蓝莓吐司(松下P105)的做法 步骤1
  2. 加入黄油,程序10面包面团走一个~

  3. 如果程序走完后未发至2~2.5倍大,请盖温湿毛巾继续发酵(一般夏天再30分钟即可)

    蓝莓吐司(松下P105)的做法 步骤3
  4. 完成后再走个程序12排气5分钟,取出滚圆,松弛15分钟

  5. 擀成长椭圆形,卷起,放入抹油撒粉的模具里,进行最后发酵

  6. 烤箱预热200°C,烤40分钟左右,取出拍出空空声即为熟了

  7. 取出脱模,放凉后切片,室温或冷冻保存

  8. 我用的这个牌子粉不太吸水,所以面团偏湿,若果用金像应该正好

    蓝莓吐司(松下P105)的做法 步骤8

小贴士

基本保持蓝莓+炼乳(可全部用蓝莓代替)=110g左右

揉的时候不要轻易加水,蓝莓揉碎了会出水,揉着揉着就发现面团黏糊啦,再接再厉继续下去,就发现出筋了不那么粘手了。建议干酵母可以用温牛奶激活了再放,我这次偷懒没这么做。

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