捷赛私房菜---沙姜鸡爪

简介

经过@捷赛_林志鹏 和我们实验室的倪大厨反复实验,这一道经典的沙姜鸡爪终于出炉啦,爽口鲜香,回味无穷哦!

用料  

鸡爪 500克
20克
沙姜 150克
当归 3克
党参 2克
枸杞 8粒
3段
4片
1000毫升+500毫升

捷赛私房菜---沙姜鸡爪的做法  

  1. 鸡爪用白醋水浸泡1小时,剪去爪尖,沙姜去皮切薄片;

    捷赛私房菜---沙姜鸡爪的做法 步骤1
  2. 锅内加1000毫升水放入葱、姜以及鸡爪,盖上锅盖,启动【白斩·葱油鸡】功能;

    捷赛私房菜---沙姜鸡爪的做法 步骤2
  3. 待烹饪结束后,将鸡爪捞出,放入冰水中浸泡1小时后沥干水分备用;

    捷赛私房菜---沙姜鸡爪的做法 步骤3
  4. 锅内加调料和500毫升水,使用手动调节功能,煮15分钟后晾凉将鸡爪泡入;

    捷赛私房菜---沙姜鸡爪的做法 步骤4
  5. 将泡有鸡爪的容器放入冰箱内,12小时后,即可取出食用。

    捷赛私房菜---沙姜鸡爪的做法 步骤5

小贴士

1、用冰水泡可使鸡爪更脆嫩;
2、泡鸡爪的卤水根据鸡爪数量可做增减;
3、当归和党参是必不可少的调料,跟沙姜相得益彰。

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