番茄比萨 Tomato Pizza

简介

周末啦,让我们自己动手做一款自己喜欢的pizza!配上一款冰镇的啤酒或者红酒开启我们舒心的周末生活吧。

用料  

比萨饼底9寸 1个
意大利番茄酱(自制) 100克
西红柿 1个
莫扎里拉奶酪mozzarella 100克
盐和胡椒 适量
橄榄油 10克
鲜罗勒 10克

番茄比萨 Tomato Pizza的做法  

  1. 烤箱200度预热,将比萨坯放入比萨模具中,用手指轻轻地按压边缘,由中心向边缘赶。

  2. 先放入奶酪,尽量中间厚些,最后放入自制番茄酱,将西红柿切片摆在上面撒入一些罗勒叶。

  3. 烤箱240度,烤制 8-10分钟看到奶酪起泡。最后出来再撒入些罗勒碎。

小贴士

基础铁盘比萨底 (1次发酵2次加入料)
125克高筋面粉,160克中筋面粉,5克干酵母,200ml温水,7ml橄榄油,4克盐
将面粉混合,将酵母与液体混合并且直接放入厨师机中。加入75克面粉混合低速搅拌直至形成光滑面糊。保鲜膜盖住静置20分钟,直到表面呈现泡沫状,再加入剩下干料。搅拌4分钟形成光滑面团。将面团静置2小时(盖上保鲜膜),之后体积是之前的一倍。

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