【自酿葡萄酒】

简介

每一次酿制,都值得被期待……

欢迎各位酿酒大师多给宝贵建议,
让各位能够资源共享!

用料  

多汁紫葡萄 3斤
冰糖(砂糖也可) 9两

【自酿葡萄酒】的做法  

  1. 备料:
         葡萄和糖的比例是1:0.3;
         葡萄洗净,去除赃物即可,一定要晾干(表面白色为天然酶,可促进发酵);
          瓶子消毒,或者开水浸泡;

    【自酿葡萄酒】的做法 步骤1
  2. 入罐1:
          手洗净擦干,葡萄捏碎,连皮带子入罐内,铺满一层;

    【自酿葡萄酒】的做法 步骤2
  3. 入罐2:
          铺完一层葡萄,铺上一层冰糖;

    【自酿葡萄酒】的做法 步骤3
  4. 入罐3:
          按照上面两步,铺到罐体的8分满处即可(留下空间让液体发酵),最后一层多放些冰糖;

    【自酿葡萄酒】的做法 步骤4
  5. 封口:
         铺好的罐子,上两层保鲜膜,用拳头向下摁压出一个拳头的空间(给以后的发酵气体预留空间),然后,盖上盖子。

    【自酿葡萄酒】的做法 步骤5
  6. 放气:发酵过程中2天左右放一次气,放置在家里阴凉处。

    【自酿葡萄酒】的做法 步骤6
  7. 发酵时间:夏天气温高,放置20天左右即可,冬天大概1—2个月,这个根据每个地方不同,视情况调整。

    【自酿葡萄酒】的做法 步骤7
  8. 瓶子消毒,葡萄酒过滤,装瓶即可。
    如果不马上喝,室温可以再存放。

    【自酿葡萄酒】的做法 步骤8

小贴士

紫葡萄酿制的比较香甜多汁,绿的个人觉得口感没有紫葡萄好!

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