手工揉制的——奶香小面包

用料  

高筋粉 140克
70克
奶粉 20克
干酵母 1小勺
2克
鸡蛋 1个
黄油 20克
细砂糖 25克

手工揉制的——奶香小面包的做法  

  1. 酵母加入温水融化后,静置五分钟。再把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大。

  2. 把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

  3. 取一个中间发酵好的面团,按扁,用擀面杖擀成长形,然后卷起。依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。

  4. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,撒上芝麻,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉。

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