客家酿蛋

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人做过这道菜

简介

很喜欢吃这道菜,以前总是奶奶做给我吃,这次自己尝试做才发现原来没那么简单。没技术包得很难看,而且要用好多油和好多鸡蛋,顿时觉得这道菜好贵啊!重点是做这道菜时间挺久的,这么热的天在厨房好热,汗流浃背~

用料  

客家酿蛋的做法  

  1. 先将猪肉洗净,切成肉片

    客家酿蛋的做法 步骤1
  2. 切完后开始剁这些肉片

    客家酿蛋的做法 步骤2
  3. 将香菇和木耳事先浸泡,泡软后切成条状,和猪肉一起剁

    客家酿蛋的做法 步骤3
  4. 然后加入番薯粉,酱油和盐一起混合好,搅拌好,戴手套直接用手搅拌比较均匀

    客家酿蛋的做法 步骤4
  5. 然后放到锅里蒸熟

    客家酿蛋的做法 步骤5
  6. 将鸡蛋打散,加点盐

    客家酿蛋的做法 步骤6
  7. 锅里放油,转小火,倒入一勺鸡蛋

    客家酿蛋的做法 步骤7
  8. 将蒸好的猪肉放一小勺,放到一边

    客家酿蛋的做法 步骤8
  9. 再用铲子将它包好

    客家酿蛋的做法 步骤9
  10. 就这样  ,一个一个来,就OK了

    客家酿蛋的做法 步骤10

小贴士

番薯粉放多一些会比较好吃,我就喜欢番薯粉多一些的猪肉,不过也是个人口味啦。在众多客家菜中,比较偏爱这一道。煎蛋的时候放多点油,那样鸡蛋就会散开,这样就不用用那么多个鸡蛋了

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