酿苦瓜

7.4 综合评分
622 人做过这道菜
酿是客家的一大菜系,为了家里人慢慢的学会了,苦瓜的苦味里掺合了肉,一口一个满足,真心美味又降火。

用料  

酿苦瓜的做法  

  1. 苦瓜切均匀的块状,开水烧开放下去稍稍煮一下可以去苦味。

    酿苦瓜的做法 步骤1
  2. 五花肉剁碎加入生粉、葱花、鸡蛋、盐、白糖、酱油,往一个方向搅拌。

    酿苦瓜的做法 步骤2
  3. 搅拌成这样子黏糊状态,越黏糊越不容易掉肉。

    酿苦瓜的做法 步骤3
  4. 把肉一个个塞入苦瓜内

    酿苦瓜的做法 步骤4
  5. 开火一个个放下去煎成型后再翻转另一面,煎到两面微黄便可。

    酿苦瓜的做法 步骤5
  6. 最后倒上点酱油和水慢慢焖熟

    酿苦瓜的做法 步骤6

小贴士

煎苦瓜的时候一定要煎成型再转过来要不肉会散开

参照这个菜谱,大家做出 639 作品

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该菜谱发布于 2014-07-11 12:08:51
18889 收藏


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酿苦瓜的答疑

  • 五毛君_lef6  2017-09-24  
    81
    同情作者……明明写的清清楚楚
    作者回复 2017-09-25  
    谢谢亲的理解,我都快无语死了,免费写菜谱分享还要被各种嫌弃找擦,真后悔当初怎么有时间精力写这些!
  • 梧桐花开_micp  2017-10-01  
    22
    明明作者说了放盐的,还有人说没放盐什么的!😁😁😁
    作者回复 2017-10-08  
    多谢理解
  • 霞子琪  2018-04-08  
    8
    请问作者为什么我弄好后肉熟了,但是苦瓜不熟,我哪里出错了呢?
    作者回复 2018-04-08  
    你烧开水烫一下苦瓜先,这样容易熟哦!
  • 小酒瓶妈  2017-10-01  
    4
    哈哈看了评论我笑了,可能都近视眼看不见,你应该给他们配眼镜,才能看到(盐)这个字😜
    作者回复 2017-10-08  
    很多时候我看到这样的评论真的苦笑不得,气都打不出一处,本来就是免费分享一下菜谱到头来还给人质疑,真想注销账号。
  • 宁苏  2017-09-18  
    3
    最普通的一点常识都没有,还说怎么做,沒盐你怎么吃?
    作者回复 2017-09-23  
    带眼认真看菜谱
  • Jenny_zhen  2018-06-10  
    1
    谢谢作者的分享,今天尝试做了下,发现苦瓜靠近囊的位置很硬不好吃,这是什么原因呢?
  • Anmyna���小蟲  2019-06-18  
    1
    我想问下,为什么放鸡蛋?是为了提鲜吗?
  • 手机用户7715_fg2c  2018-07-04  
    1
    能不能采用蒸的?煎的太油腻
  • 人类未解之谜之适量是多少  2023-06-07  
    0
    完蛋,万事俱备了弄馅的时候打了一个坏的鸡蛋进去啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊(土拨鼠叫)
  • 卷卷1982  2021-06-28  
    0
    要小火焖多久

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