清蒸贵妃蚌

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粤菜。可以将贵妃蚌换成扇贝或者是大的贝类都行。

用料  

贵妃蚌 3只
5g
粉丝 适量
5ml
一小勺
豆豉 可加可不加

清蒸贵妃蚌的做法  

  1. 贵妃蚌打开,剥离壳,洗干净,各脏器剪开,有个黑沙囊是不能吃的,其他都能吃。

    清蒸贵妃蚌的做法 步骤1
  2. 将粉丝泡号放壳里,放上蚌肉,加上葱,倒上酒,在壳边放上盐。盐直接放肉上,会使肉汁减少水分,放壳边,等蒸时候出水分会自然化解盐。

    清蒸贵妃蚌的做法 步骤2
  3. 蒸6分钟,时间不多不少,多一分钟都会使肉变老。

    清蒸贵妃蚌的做法 步骤3

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