椒盐蒸饼

9.0 综合评分
62 人做过这道菜
蒸饼吃起来比馒头松软,做起来比花卷容易造型。这是我自己摸索着做的,吃起来还是不错的~

用料  

面粉 400g
酵母粉 4g
温水 210ml左右
盐、椒盐 适量
植物油 适量

椒盐蒸饼的做法  

  1. 先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团,静置放酵。

    椒盐蒸饼的做法 步骤1
  2. 大概一个小时左右,就发好了~

    椒盐蒸饼的做法 步骤2
  3. 把面团拿出来揉,边揉边加些面粉进去,大概加70~80克左右。然后尽量把面团揉成一个长方体,用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意:盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉,保鲜膜也不要压实在面团表面,否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上!

    椒盐蒸饼的做法 步骤3
  4. 把面团擀成长方形的薄片~

    椒盐蒸饼的做法 步骤4
  5. 面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐,再撒上一些干面粉。然后像图片显示的那样折起来。

    椒盐蒸饼的做法 步骤5
  6. 折好后,从中间切开成为两个~

    椒盐蒸饼的做法 步骤6
  7. 然后,每个都把切口尽量捏紧(我这个没捏好😅),静置5分钟,然后按扁擀成饼状。分别蒸熟。
    冷水上锅,10~15分钟后开火,开锅后15分钟关火,焖5分钟后出锅。

    椒盐蒸饼的做法 步骤7
  8. 蒸好啦~切块~吃~Y(^_^)Y

    椒盐蒸饼的做法 步骤8
  9. 如果你和的面少,也可以把切成两份的饼坯叠在一起,捏紧切口,擀成饼,蒸。图上这个就是这么做的,

    椒盐蒸饼的做法 步骤9

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椒盐蒸饼的答疑

  • 锺利  3个月前  
    1
    亲爱的做得太好了!
    切成两块儿的饼摞起来一起上蒸锅吗?
    作者回复 3个月前  
    是分别蒸哈
  • _k6tb  2个月前  
    0
    为什么我的面总起不了???
    作者回复 2个月前  
    你是说发面时面团没有变大吗?
  • 阳阳妈110309  3个月前  
    0
    不需要二次醒发嘛?
    作者回复 3个月前  
    二发十分钟
  • 冬儿下厨房  6个月前  
    0
    你好,我做出的蒸饼为什么最上面一层好像死面的,求大师给解答一下,谢谢啦
    作者回复 6个月前  
    是冷水上锅吗?

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