酸甜爽脆渍萝卜

简介

继上次做了糖醋仔姜,这次优优又做了酸甜渍萝卜,同样爽脆可口,制作方法也分享给大家。

用料  

白萝卜 1根,约428g(去皮)
红萝卜 1根,约156g(去皮)
黄瓜 1根,约154g(去皮)
冰糖 53g
白醋 约120g
小红辣椒 10根
少许

酸甜爽脆渍萝卜的做法  

  1. 准备材料,将白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净去皮。

    酸甜爽脆渍萝卜的做法 步骤1
  2. 切成薄片

    酸甜爽脆渍萝卜的做法 步骤2
  3. 倒入少许盐,腌制30分钟,此时把事先准备好的密封瓶消毒晾干备用。小红椒洗净去蒂。

    酸甜爽脆渍萝卜的做法 步骤3
  4. 待萝卜出水后,挤干水分(挤干后,称了一下,蔬菜总重只有532g),放入消毒好密封瓶内,放一些萝卜黄瓜,洒几颗小红椒,用勺子将其压紧。

    酸甜爽脆渍萝卜的做法 步骤4
  5. 放好后,倒入白醋,直到没过蔬菜为止

    酸甜爽脆渍萝卜的做法 步骤5
  6. 再撒入冰糖,继续倒入白醋,直到没过冰糖,盖好盖子放冰箱腌制一晚上后,即可享用。

    酸甜爽脆渍萝卜的做法 步骤6

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