Kanaho
和菓子——番茄淡雪羹
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
淡雪（あわゆき）、淡雪羹（あわゆきかん）是一种用蛋白霜加寒天做出的和菓子，入口即化的口感，一般是雪白色的，又称泡雪、阿わ雪、淡雪かん，这次加了番茄汁，做成了番茄口味的淡雪羹。
トマトの淡雪かん
转自：http://cookpad.com/recipe/1924385
步骤翻译有稍许改动以便理解
トマトの淡雪かん
转自：http://cookpad.com/recipe/1924385
步骤翻译有稍许改动以便理解
用料
和菓子——番茄淡雪羹的做法
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锅里倒番茄汁、牛奶、寒天粉、砂糖、盐，开中火边烧边用手动打蛋器搅拌
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把1的浮沫捞出来，沸腾后再煮2分钟就可以关火
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蛋白用电动打蛋器搅拌，分3次放40g糖，打成蛋白霜
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把2的番茄液分3-4次一点点倒入蛋白霜的碗中，不破坏蛋白霜蓬度的情况下用刮刀翻搅均匀
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因为不太容易拌好，所以最后可以用手动打蛋器搅1-2下
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把5倒进磅蛋糕模里，放到冰箱冷藏
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冷藏凝固后切好装盘，完成~
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这次做的是番茄味的淡雪羹
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一般情况下原味的淡雪羹就是雪白的，不加番茄汁和牛奶，只用水
