老干妈腐乳鸡翅

简介

这里用的腐乳是老干妈牌的,自带一点辣味

用料  

鸡翅 8个
姜片 少许
料酒
5、6瓣
烧烤辣椒面(有盐味的那种)
生抽
老干妈牌腐乳 6块(腐乳一块比较小)
胡(花)椒粉
葱花(只要绿的不要白的)

老干妈腐乳鸡翅的做法  

  1. 放入腐乳,加腐乳汁,再加少许糖,胡椒粉(不喜胡椒花椒也可以),孜然粉和生抽一起调成汁(足够淹过鸡翅)

  2. 鸡翅前后切花刀方便入味,用姜片,料酒先腌一下鸡翅,给鸡翅去腥,大约15~20分钟后,将姜片捞出,料酒避出

  3. 将鸡翅放入1做好的调料中,腌3~4个小时,若想更入味可放冰箱中腌一夜,口感更好

  4. 将蒜切成粒,放入油中炸香捞出备用,也可制成蒜蓉

  5. 将鸡翅用油煎好后捞出,抹上烧烤辣椒面(用筷子抹就成别用手抹),淋上蒜蓉,撒上葱花,腐乳鸡翅即可完成

小贴士

1.调调料汁的时候其他配料也得均匀,不能太少当然也别多,不然光是一股腐乳味
2.先炸蒜粒再炸鸡翅

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