椰汁西米露

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简介

夏日想自制些饮品,椰汁西米露比较简单,正好都有料,就拿来做,顺便煮了几个冰箱里的自制芋圆,Q弹的~冰冰爽的~清凉又健康

用料  

西米 100g
椰浆 200ml
适量
适量
炼乳 一勺

椰汁西米露的做法  

  1. 锅中烧开水,把西米直接放进锅中煮。不断地搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。(大概需要煮10分钟)盖上锅盖直到小白点没了全变成透明色。

  2. 把煮好的西米过凉水,这时西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

    椰汁西米露的做法 步骤2
  3. .锅里放入水、糖小火煮开至糖融化,倒入椰浆加一勺炼乳

  4. 将煮好的椰奶倒入西米中,放凉

  5. 加入喜欢的芋圆冰镇下就可以享用了

    椰汁西米露的做法 步骤5

小贴士

1.西米不要浸泡,直接煮,因为西米经冷水浸泡后会碎掉。
2.煮西米时水放多些,西米吸水性强,一边煮一边搅拌,不然易粘锅底。
3.我用的是椰浆比较浓加水稀释了,如果是普通的饮用椰汁可以不加水。
4. 煮好的西米过凉水后会更Q更弹,
5.椰汁西米露夏季最宜冷藏,可以依自己喜好加水果粒、蜜豆、芋圆、蜂蜜、紫米等
6.冷藏后要尽快食用,最好不要过夜避免吸水过多变得不Q弹,最好吃多少煮多少
7.糖根据自己的喜好添加,个人不喜糖所以没加,但家人觉得加糖会更好。

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