酥脆烧饼

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简介

好久之前就想自己动手做烧饼了,今天尝试了一下,很成功,和大家分享!

用料  

面粉 500g
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
酵母粉 适量

酥脆烧饼的做法  

  1. 将面粉与酵母混合,用温水和面至光滑的面团,盖上盖子醒30-60分钟。

  2. 醒面的间隙准备油酥,讲少许面粉放在干净的碗中备用 ,锅内放少许油,烧至油6-7成热(锅内油有旋涡),将热油倒入盛有面粉的碗中,边倒边搅拌。

  3. 面粉醒好后,取二分之一,'擀成约0.5CM后的大面片,然后撒一层五香粉和白胡椒粉,用擀面杖稍微擀一擀,讲2部准备的油酥均匀涂在上面。

  4. 将面片从一头卷到另一头,分成6-8等份。用手稍稍按压,平底锅内放少许油,将两面煎至成形,烤箱180摄氏度预热后烤制5分钟,(若没有烤箱可以直接煎到成熟)出锅,开吃!

小贴士

分好的面团最后不要用擀面杖擀平,用手轻轻按压比较好,这样烧饼的中间比较松软。

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