酸酸甜甜的蜜豆酸奶(有教程)

简介

不喜欢喝酸奶的我,最近琢磨配方制做了蜜豆酸奶后,家人一致给好评!连我都喜欢上这蜜豆酸奶了,饭后来上一小瓶,特别享受的感觉,因为是自己做的,吃着感觉就是不同!为了你和家人的健康,请严格要求消毒后再制做!!!

做酸奶的量多少由你来控制的,减少或增加都可以,按照比例,每个人心中标准的甜度都不同!你可以按照自己或家人喜欢的口味来调解!这么好吃的蜜豆酸奶如果不拿出来和你们这些吃货分享,那也太说不过去了是吧,认真看以下详细操作内容吧!没有发酵酸奶可以去淘宝网上购买专做酸奶的菌粉。


我给你们编写的配方作为参考一下吧,想少做点试试的,就用原味发酵酸奶25克、细砂糖25克、纯牛奶250克;或者发酵酸奶50克、白色细砂糖或白糖50克、纯牛奶500克;想做中量的就发酵酸奶100克、糖100克、纯牛奶1000克/毫升;想做多量的就发酵酸奶150克、糖150克、纯牛奶1500克;想多做些装玻璃瓶的就发酵酸奶200克、糖200克、纯牛奶2000克。都按照10倍比例左右,糖量甜度由你控制。说一下,糖也可以最好成品出炉后再放,你自己看着办。


来自:快乐鸟LWL

用料  

纯牛奶 500克
发酵酸奶 50克
细砂糖 20克至50克
淡奶油或炼乳(可省略) 20克

酸酸甜甜的蜜豆酸奶(有教程)的做法  

  1. 玻璃瓶必须消毒后,内部是干燥的!请提前半天消毒、自然完全晾干备用!不要用布擦玻璃瓶内,细菌进入做的酸奶里有杂菌的!!用开水煮耐热次要工具5至15分钟,再倒扣在干净的布上。

    酸酸甜甜的蜜豆酸奶(有教程)的做法 步骤1
  2. 快乐鸟LWL教你最最简单的“家庭版发酵酸奶”,可密封已消毒干燥的玻璃瓶准备好。甜度由你下次制做随意控制。下次第二次可以买菌粉制做。

    (主工具)用电饭煲或者微波炉做或酸奶机或烤箱做都可以!材料混合搅拌均匀,至糖融化,再装入无菌的玻璃瓶密封!放入盆内或工具内,加入温水,工具门盖紧密封8小时后马上取出发酵酸奶,放入冰箱冷藏这样可以停止发酵!挖一勺出来是稠稠的说明你做成功了!

    想吃随时吃,在做好的酸奶里相加什么随便加,比如各种水果、杨梅干、葡萄干、黄桃、红豆、豆沙、白砂糖等等都行。自己做的酸奶容易进杂菌,所以要严格消毒和自然晾干(提前半天操作煮沸玻璃瓶消毒、倒扣干净布上自然沥干水分,使瓶子干燥)。(阿佳拉就是快乐鸟LWL,这两个昵称都在用,阿佳是我的名字。)

    第一次试做的可以试试主材料:发酵酸奶50克、白色细砂糖40或50克、纯牛奶500克。

    做好的酸奶最好3天内吃完,吃不完就早点送人吃!认真看2次,不清楚的再留言问我。没有发酵酸奶或不舍得买发酵酸奶的,可以在淘宝网上买做酸奶专用的菌粉,耐高温玻璃瓶也可以去网上买,找离自己家较近的同城网店购买最好!

    酸酸甜甜的蜜豆酸奶(有教程)的做法 步骤2
  3. 放入自己喜欢量的熟红豆,搅拌均匀即可!熟红豆可以自己做或者超市买现成的熟红豆“蜜豆”“红小豆”“红豆”。红豆袋上都有写着详情!

    酸酸甜甜的蜜豆酸奶(有教程)的做法 步骤3
  4. 真好吃啊!快点做起来吧!夏季吃冷藏的酸奶最合适啦!好冰爽!我的私人联系方式请点击我用户名.再点看我个人主页那里就看到了!

    酸酸甜甜的蜜豆酸奶(有教程)的做法 步骤4

小贴士

温馨提醒:1.消毒做到位;2.发酵别过头;3.发酵8小时到了马上入冰箱冷藏,就会停止发酵;4.听说女人每日食用量不要超过250克,有疑问的你可以去“百度”搜索查看一下答案!

发酵时间越长就会越酸,发酵酸奶放的多就会发酵快,但是就会比较酸哦!!!发酵时间我都是8小时整。给你个参考时间4至8小时内。

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