自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)

简介

欢迎你的关注与学做!初学者,认真读我写的详情,这是我认为0失败的家庭版发酵酸奶,我每试做一次用不同工具都成功了!所以想分享给更多的吃货来制做,不用羡慕别人,你也可以的!

提醒你,接触酸奶的次要工具耐热的都必须消毒到位,否则有杂菌,对身体不利!!玻璃瓶盖子如果是塑料的不用在开水里煮哦!

家庭版方法也可以做各种口味的酸奶。主图中绿色的是抹茶酸奶,其它是原味酸奶。制做酸奶的材料可以简单、也可以多种,发酵酸奶也可以放在电饭煲、或微波炉、烤箱、酸奶机里都可以做成功!做发酵酸奶的比例增减由自己安排,比如:发酵酸奶50克、纯牛奶500克、细砂糖或白糖40至50克。(甜酸度由自己喜欢的口味来控制,糖量都可以再增加,在吃前加白糖也可以。)

用料  

发酵酸奶或菌粉 适量
纯牛奶 按需购买
细砂糖或白糖 根据自己口味,适量
其它配料吃前再加 随意

自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法  

  1. 快乐鸟LWL教你最最简单的“家庭版发酵酸奶”方法给新手,第一次你先用以下这些试一下:发酵酸奶100克、细砂糖90或100克、纯牛奶1000克,可密封已消毒干燥的玻璃瓶。甜度由你下次制做随意控制。下次第二次可以买菌粉制做。

    (主工具)用电饭煲或者微波炉做或酸奶机或烤箱做都可以!

    材料混合搅拌均匀,至糖融化,没听见沙沙响为止,再装入无菌的玻璃瓶密封!放入盆内或工具内,加入温水,工具门盖紧密封8小时后马上取出发酵酸奶,放入冰箱冷藏这样可以停止发酵!挖一勺出来是稠稠的说明你做成功了!

    想吃随时吃,在做好的酸奶里相加什么随便加,比如各种水果、杨梅干、葡萄干、黄桃、红豆、豆沙、白砂糖等等都行。

    自己做的酸奶容易进杂菌,所以要严格消毒和自然晾干(提前半天操作煮沸玻璃瓶消毒、倒扣干净布上自然沥干水分,使瓶子干燥)。

    (阿佳拉烘焙美食坊就是快乐鸟LWL,阿佳拉诚信百货店这个昵称也是我这几个个昵称都在用,阿佳是我的名字。)

    第一次试做想少量的,也可以减半主材料来试试先:发酵酸奶50克、白色细砂糖40或50克、纯牛奶500克。

    做好的酸奶最好3天内吃完,吃不完就早点送人吃!认真看2次,不清楚的

    自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法 步骤1
  2. 这些是发酵酸奶,自制的

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  3. 这是出炉成品,加了红豆沙、细砂糖、熟红豆的酸奶,搅拌均匀,好吃!夏季炎热,冰箱冷藏刚取出来的特好吃!

    自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法 步骤3
  4. 这瓶是抹茶酸奶,我根据自己口味.加了适量抹茶粉

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  5. 这是自制的原味发酵酸奶

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  6. 这是熟红豆

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  7. 这是红豆沙

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  8. 这是出炉细腻的发酵酸奶

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  9. 看,酸奶很稠!很成功!

    自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法 步骤9
  10. 这是我做的西瓜红豆酸奶

    自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法 步骤10
  11. 这是我做的红豆酸奶,搅拌均匀即食,好吃!

    自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法 步骤11
  12. 酸酸甜甜的,美味哦!

    自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法 步骤12
  13. 喜欢的话,就做起来吧!

    自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法 步骤13
  14. 抹茶酸奶,抹茶粉不要过量,否则会有苦涩感哦!

    自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法 步骤14
  15. 喜欢酸奶就行动!

    自制好吃的发酵酸奶(0失败的酸奶)的做法 步骤15

小贴士

以上我写的比较详细了,如有不明白的可以留言或者加我首页那里我的微信号。用到的耐高温玻璃瓶子可以用开水煮5至15分钟消毒,再倒扣到干净的布上,这些工作要提前半天哦!!!否则玻璃瓶无法干燥!操作中使用到的盆、大勺都要消毒,以免有大量杂菌滋生进去酸奶里。玻璃瓶盖是塑料的要用冷水清洗干净,自然风干水分,不用开水烫塑料的,否则会变形!还有,密封状态的8小时内中途不要打开看!发酵不要超过8小时,否则会酸的不得了!!!取出后马上冷藏,才能停止发酵!!你学会了发酵酸奶制做,全家有口福了!一年四季都能制做。听说女人每日饮用发酵酸奶量不要超过250克/毫升,注意一下!或者你不清楚的有疑问的可以查一下“百度”搜索,会有你要的答案!

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