重庆辣子鸡

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简单介绍一下重庆辣子鸡。重庆辣子鸡将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
   肉兔辣子鸡配方!!下面为大家奉上!

用料  

鸡翅 10个
干红辣椒 好多好多
小红辣椒 2个
料酒 两汤匙
鸡粉
淀粉
麻椒
花椒
香醋
香油
白糖

重庆辣子鸡的做法  

  1. 翅中(翅根)洗净,剁成三段,加料酒、盐、鸡精、淀粉,腌制三十分钟

  2. 将腌好的鸡翅块儿放入油锅,炸制金黄色,捞出控油

  3. 留底油,放入葱、姜、蒜、鲜红辣椒爆香,转小火

  4. 倒入炸好的鸡翅块,煸炒,再放入麻椒、花椒、干红辣椒,继续小火煸炒

  5. 放入鸡精、香醋、香油、白糖、翻炒一分钟出锅!

 

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