紫甘蓝南瓜三色花卷

紫甘蓝撕成小块加水用搅拌机榨汁，过滤出汁，加一份糖和酵母备用。

南瓜切片加保鲜膜微波炉高火4-6分钟至熟，不热时用搅拌机搅成南瓜泥，加一份酵母和糖拌匀备用。我用的日本南瓜，但不是很干面的那种，水分很大，搅出来是很稀的南瓜泥。120克就可以活200克面。

另一份酵母白糖加到清水里，静置5分钟。

紫甘蓝汁、南瓜泥、清水分别和面粉揉成光滑面团，醒发到2倍大，手指沾干面粉插入面团不塌陷不回缩即可。

发好的面团充分排气，面板撒些干粉，把面团分别擀成一厘米厚长方形片，每片平均切成八个长条，每色一条共三条，一端捏合，编麻花辫，尾部再捏合。两手分别拿着两端，像拧普通花卷一样拧一下，两端藏在底面。

锅内放凉水，蒸帘上铺打湿拧干的屉布，留一些间距摆上花卷，盖盖儿再次醒发15-20分钟（依室温定），开大火，上汽后转中大火继续蒸12分钟，关火闷3分钟出锅。