清蘸秋葵

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简介

我们先来说说秋葵の营养价值与功效
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。

用料  

秋葵
生抽 一勺
米醋 一勺
蒜末 少许

清蘸秋葵的做法  

  1. 锅里加水煮沸后放入洗净の秋葵,焯3-5分钟去涩,捞出过冷水,切段或整颗(随个人喜好)

  2. 生抽,米醋,加点蒜末即可。

小贴士

有些朋友不爱吃秋葵,因为它の乳汁有点粘稠,有点滑,但其实它含有丰富の蛋白质喔。我觉得清焯秋葵,乳汁(蛋白质)流失最少。蘸酱其实很随意,可以根据自己の喜好加些香菜,糖,或者辣椒油。。。而我选の这个蘸酱就是简单の调个味,这样保持了秋葵最原本味道。

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