泡椒凤爪

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人做过这道菜

简介

这个菜谱比较微辣(几乎是达到没有辣味)
由于本人超级喜欢吃
但是外面卖得添加剂,辣味素,泡的鸡爪据说还有福尔马林(泡死尸的)
但是零食这东西控制不住啊!!!!

偶然在新浪微博看到美食工厂发布的方子,自己略加改动,不喜欢太酸的,可以在我方子白醋那里减少哦,喜欢辣的可以随意添加!

用料  

密封容器 里面要无油无水
鸡爪 750克(一斤半或者两斤)
白醋 玻璃瓶装那么大
八角 两颗
圆葱 半个
柠檬 半个
四片
野山椒 500克(带汤汁的)
凉开水 备用(为了漫过容器)

泡椒凤爪的做法  

  1. 将鸡爪剁三等块儿,放锅里煮五分钟到十分钟,直到筷子可以戳进去,如果筷子可以戳进去就不要煮了,煮大了会烂掉!(煮的时候放盐,八角,姜片)

  2. 煮好的鸡爪放在凉水里浸泡两小时,浸泡的时候不停换水,直至盆里没有油花飘在上面。(换水的时候里面的八角,姜片不要丢掉,要跟着后续一起腌制)

  3. 将泡好的鸡爪拿出来空干水,放到密封容器,加入野山椒汤汁,要全部倒进去哦,我放了20个野山椒,没大有辣味,根据自己口味添加野山椒哦。

  4. 最后一部,倒入切好的圆葱,柠檬,白醋,(我放了三分之二瓶,不喜欢酸放二分之一即可),最重要放盐,宁可多不要少,少了就剩酸味了!

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