秘制李子果酱

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用料  

李子 2斤
柠檬 半个
冰糖 130克
吉利丁 半片

秘制李子果酱的做法  

  1. 李子和柠檬去壳切成块放料理机打碎,如果没有料理机切成丁也可以

  2. 取一口不粘锅把处理好的李子全部放进去盖上锅盖加热至沸腾,放一部分冰糖,冰糖最好在整个过程中分三四次放入,记得经常搅拌

    秘制李子果酱的做法 步骤2
  3. 熬了大概40分钟后取5颗李子切成小丁放入锅内,如果在1的部分用的不是料理机,此处可不用,因为料理机打得太碎另外切丁是为了吃的时候有能吃到肉肉的口感

  4. 熬制约一个小时后锅里已经没有了泡沫,并且不时会有果酱爆出来,取半片吉利丁片用冷水泡软加入继续熬5、6分钟,要不停搅拌同时要小心很容易被爆出来的果酱烫到(吉利丁片是为了增加粘稠度,喜欢稀一点省去也可以)

  5. 当果酱熬到很粘稠,放一小勺在一个冷盘子上,用手指在中间划一道,果酱不怎么流动就表示已经好了,此时可拿出准备好的玻璃瓶子直接装瓶封口,热的果酱装进去会利于保存,记得瓶子提前用开水烫一下自然凉干或是放烤箱高温消毒。

    秘制李子果酱的做法 步骤5

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