【医家食语】芡汁时蔬

简介

小朋友们多数不喜欢吃蔬菜怎么办?动脑筋换一种做法,能让不爱吃蔬菜的小朋友喜欢蔬菜。
这道菜看起来色彩缤纷,比较容易提起食欲,也有清心明目、补充维生素的作用,夏天吃有营养,口感也清爽脆嫩。

用料  

胡萝卜 1根
苦瓜 1根
油菜条 一小把
鲜香菇 7、8个
2瓣
盐、味精、淀粉 适量

【医家食语】芡汁时蔬的做法  

  1. 胡萝卜1根、苦瓜1根、油菜条一小把、香菇7、8个.

    【医家食语】芡汁时蔬的做法 步骤1
  2. 胡萝卜、苦瓜切成小条,香菇的球面片出花瓣。

    【医家食语】芡汁时蔬的做法 步骤2
  3. 把胡萝卜、苦瓜、油菜条、香菇依次在开水中淖一下。

    【医家食语】芡汁时蔬的做法 步骤3
  4. 蒜爆香,香菇下锅、盐、味精、淀粉勾芡。

    【医家食语】芡汁时蔬的做法 步骤4
  5. 将油菜、苦瓜、胡萝卜、香菇在盘中摆成花辩形状,倒入芡汁。这道“芡汁时蔬”就可以食用了。

    【医家食语】芡汁时蔬的做法 步骤5

小贴士

中医认为,暑是阳邪,往往都伤阴。比如常常口干、口渴、面赤、心烦等,这都是阴虚的表现。“芡汁时蔬”是一个简单的但是能有效地祛暑养阴的食疗菜肴。苦瓜功用:清心明目。油菜功用:解毒消肿。

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